Nata de Coco merupakan salah satu produk olahan air kelapa yang memiliki kandungan serat tinggi dan kandungan kalori rendah sehingga cocok untuk makanan diet dan baik untuk sistem pencernaan serta tidak mengandung kolesterol, ”ucapnya.

Setelah penyampaian materi, kemudian dilanjutkan praktek pembuatan bibit (starter) dan nata de coco dari air kelapa metode fermentasi oleh Hj.Fitriani P.Djarudju, S.T., M.T dan didampangi oleh salah satu guru SMK Negeri 3 Takalar dan salah satu wali siswa yang sempat hadir.  Adapun bahan-bahan untuk pembuatan nata de coco terdiri dari adalah air kelapa, gula pasir, ZA atau Amonium posphat, dan bibit Acetobacter xylinum. Adapun alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan bibit (starter) Acetobacter  xylinum dan nata de coco haruslah steril, karena apabila terkontaminasi dengan bahan lain akan mempengaruhi kualitas dari produk nata de coco yang dihasilkan” ucapnya.