Minyak goreng menjadi salah satu bahan pokok yang wajib ada di dapur. Bukan hanya untuk menggoreng, tapi juga digunakan untuk menumis maupun membakar ikan,ayam, daging dan lain-lain.
Berhubung harga minyak goreng semakin mahal, bahkan sempat langka beberapa waktu lalu, maka ada baiknya kita lebih bijaksana dalam menggunakannya.
Semakin sedikit menggunakan minyak goreng, semakin hemat juga pengeluaran kita ya.
Banyak cara bisa dilakukan untuk menghemat minyak goreng. Misalnya dengan menggunakan teknik khusus atau mengganti minyak dengan bahan lain.
Gunakan wajan datar dan anti-lengket
Wajan anti-lengket bisa menjadi solusi bagi yang ingin menghemat minyak. Saat menggoreng dengan wajan anti-lengket, tidak perlu menggunakan banyak minyak. Namun, pilihlah jenis wajan yang aman, misalnya dari jenis perfluorooctanoate(PFOA) dan perfluorooctane sulfonate(PFOS).
Gunakan metode pan fry
Cara menghemat minyak goreng selanjutnya yaitu dengan memperhatikan teknik memasaknya. Misalnya jika ingin menggoreng terong, bisa menghemat minyak dengan menggunakan frying pan atau sedikit minyak saja. Metode pan fry menggunakan sejumlah kecil minyak yang dimasukkan ke wajan atau panci. Minyak dipanaskan, kemudian makanan bisa digoreng.
Gunakan cooking spray
Cooking spray adalah bentuk lain dari minyak yang tidak ditaruh di wajan untuk dipanaskan. Cooking spray juga dapat ditemukan di supermarket atau toko online. Bentuknya berupa kaleng semprot. Biasanya cooking spray berisi minyak zaitun atau minyak lain yang lebih rendah kolesterol
Selain minyak, ada bahan kimia yang terkandung dalam cooking spray. Cairan yang keluar saat disemprot ke makanan di wajan akan mencegah makanan itu lengket.
Gunakan opsi lain untuk menggoreng, misalnya dengan margarin
Jika hanya ingin menggoreng dengan menumis saja, bisa ganti minyak dengan margarin. Sedikit margarin sudah membuat rasa masakan menjadi gurih. Tentu saja, kita bisa menghemat minyak goreng.
Gunakan minyak lebih dari sekali
Saat menggoreng, kita tidak harus selalu menggunakan minyak baru. Minyak yang baru bisa digunakan untuk menggoreng makanan yang tak berbau, sehingga minyak tidak rusak. Minyak sisa sebaiknya disaring dan disimpan dengan baik sebelum dipakai kembali. Namun, sebaiknya jangan digunakan berulang lebih dari tiga kali, ya.
Untuk menggoreng ikan, gunakan minyak sisa. Demikian pula untuk menumis atau memanggang.
Mengolah makanan dengan cara lain selain menggoreng
Memanggang beberapa jenis makanan yang biasanya digoreng bisa menjadi pilihan menghemat minyak. Misalnya, memanggang terong agar tak lembek, atau membuat keripik dengan dipanggang melalui oven.
Ikan yang biasanya digoreng, sebaiknya dibakar atau dipanggang, bisa juga di pepes. Demikian pula dengan tempe dan tahu. Banyak pilihan cara mengolah makanan, sehingga tidak selalu digoreng.
Gunakan air fryer
Air fryer adalah alat masak khusus untuk menggoreng atau bentuk kecil dari oven. Bentuknya mirip dengan magic cooker. Saat ini Air fryer sedang marak diperjualbelikan di situs online.
Dengan teknologi canggih, alat ini bisa menggoreng hampir seluruh bahan makanan tanpa menggunakan minyak.
Anda tidak perlu lagi membolak-balikkan makanan. Cukup mengatur waktunya dan menunggu sampai alatnya berbunyi yang menandakan kalau proses menggoreng sudah selesai.Tentunya hal ini bisa menjadi cara menggoreng yang tak boros minyak ya.
Demikian beberapa tips menghemat penggunaan minyak goreng untuk memasak.
( Dikutip dari berbagai sumber)
